Bahan bahan dasar risol buah ini cukup mudah di dapatkan macam macam bahan dasar sebagai berikkut :
Bahan kulit
1 sendok makan tepung terigu
200 gram tepung terigu 1 butir telur
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
500 ml susu cair
20 gram margarin, lelehkan
BAHAN ISI:
250 ml susu cair
75 gram gula pasir
25 gram maizena
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
1 sendok makan mentega tawar
100 gram melon, potong kotak
100 gram semangka, potong kotak
100 gram pisang. Potong oval tipis
BAHAN PENCELUP:
150 gram tepung panir kasar
3 butir telur, kocok lepas
minyak untuk menggoreng
Cara membuat risol buah :
1. Kulit, aduk rata tepung terigu, telur, kuning telur, garam, susu cair, dan margarin. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar diameter 18 cm.
2.isii, campur susu cair, gula pasir, maizena, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali api. Aduk kembali hingga meletup-letup. Tambahkan mentega. Aduk hingga larut. Masukkan pisang, semangka, melon. Aduk hingga menyebar. Dinginkan dalam lemari es.
3.Ambil selembar kulit. Beri isi risoles. Lipat kanan dan kiri. Gulung.
4.Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan lagi di tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
